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ぶっかけそば

投稿者名ひゃく様
材料 分量
長ネギ 1/3本
鰹節(花がつお) 適量
卵黄 2個
そば 150g
こだわりの汁(そば汁) 180cc
一味または七味 適量

ぶっかけそばのレシピ

辛汁を作ります。
こだわりの汁180ccを火にかけて軽く沸騰したら弱火にして5分間煮詰めてください。
煮詰めた汁を冷まし冷蔵庫で冷やしておいてください。

長ネギは5センチ程度にカット
芯の部分は使いません。
カットした葱を広げます。
広げた葱を千切りにします。

千切りにした葱をみじん切りにします。

麺を茹でます。※麺の茹で方については基本編をご覧ください

茹でた麺を器に盛り付けて、冷蔵庫に冷やしておいた辛汁をかけます。

まわりに花かつおを散らし、盛り付けたそばの中央を少し凹ませて卵黄2個をおきます。

長ネギのみじん切を全体にふりかけて完成です。

一味または七味唐辛子はお好みでかけてください。

あとは、良く混ぜてお召し上がりください ^^*

posted by そば富泉

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